Nudeln mit herbstlichem Fleischgericht Rezept

Ein köstliches Rezept für Nudeln kombiniert mit zartem Kalbfleisch, Kürbis und Trauben, perfekt für die Herbstsaison.

Zutaten

Fleisch

• 150 g geschnittenes Kalbfleisch
• 1 EL Mehl
• 1 Prise Zimt
• Salz, Pfeffer
• Bratbutter zum Anbraten
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 100 g Kürbis, in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 1,5 dl Fleischbrühe
• 2 EL Weißwein oder trockener Wermut
• 1 dl Schlagobers
• 50 g weiße Trauben, halbiert
• Salz, Pfeffer, Zimt
• 80 – 100 g Nudeln

Zubereitung

1. Tupfen Sie das geschnittene Kalbfleisch mit einem Haushaltspapier trocken.
2. Mischen Sie das Mehl mit den Gewürzen und wenden Sie das Fleisch darin.
3. Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch kurz an. Nehmen Sie es anschließend aus der Pfanne.
4. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die gehackten Zwiebeln und die Kürbiswürfel in die Pfanne. Lassen Sie diese einige Minuten mitdämpfen.
5. Löschen Sie die Mischung mit der Fleischbrühe und dem Weißwein oder Wermut ab. Lassen Sie das Ganze zugedeckt für 10 bis 15 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie das angebratene Fleisch, den Schlagobers und die halbierten Trauben hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen und schmecken Sie sie ab.
7. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser al dente. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
8. Servieren Sie die Nudeln zusammen mit dem herbstlichen Fleischgericht auf einem Teller.