Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Nudeln mit einer cremigen Sauce aus Rucola und Rohschinken.
Zutaten
Für die Sauce:
- 100 g Rohschinken, in Stücke zerrissen
- Butter zum Braten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 250 ml Schlagobers
- 1 TL Gemüsebouillonpaste
- 50 g Bergkäse, gerieben
- 2 EL Rucola, gehackt
- Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft nach Geschmack
Für die Nudeln:
- 400 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
- Rucola zum Garnieren
Zubereitung
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Sauce zubereiten: Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und braten Sie den Rohschinken darin an. Nehmen Sie den Schinken anschließend aus der Pfanne. In der restlichen Butter die Frühlingszwiebeln andämpfen. Löschen Sie die Zwiebeln mit Schlagobers ab und fügen Sie die Gemüsebouillonpaste hinzu. Lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten unbedeckt köcheln. Geben Sie den geriebenen Bergkäse und den gehackten Rucola hinzu und schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
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Nudeln kochen: Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser al dente. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Mischen Sie die Nudeln anschließend mit der vorbereiteten Sauce.
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Anrichten: Servieren Sie die Nudeln in vorgewärmten tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischem Rucola.
Guten Appetit!
