Ein köstliches Rezept für Nudeln mit einer cremigen Schinken-Käse-Sauce und frischen Erbsen.
Zutaten
- 150 g Tiefkühlerbsen
- Butter zum Dämpfen
- 2 dl Bouillon
- 1,8 dl Obers
- 100 g geriebener Gruyère AOP
- 150 g Schinken, in kleine Stücke geschnitten
- ½ TL Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- 300 – 400 g Nudeln, z.B. breite Nudeln
- Gehackte glatte Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
- Erbsen andämpfen: Die Tiefkühlerbsen in etwas Butter andämpfen.
- Ablöschen: Mit der Bouillon und dem Obers ablöschen und aufkochen lassen.
- Käse hinzufügen: Den geriebenen Gruyère unter Rühren in der Mischung schmelzen lassen. Bei kleiner Hitze weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schinken dazugeben und würzen: Den geschnittenen Schinken hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Nudeln kochen: Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und anschließend abgießen.
- Anrichten: Die Nudeln mit der Schinken-Käse-Sauce vermischen und auf Tellern anrichten. Mit gehackter glatter Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
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