Nudelnestchen mit Käse und Kompott Rezept

Ein köstliches Gericht aus Nudelnestchen, gefüllt mit Raclettekäse und serviert mit fruchtigem Kompott.

Zutaten

Für die Förmchen:

• 12 Portionenförmchen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm oder 1 Muffinsblech mit 12 Vertiefungen
• Butter für die Förmchen

Für das Kompott:

• 150 ml Apfelsaft
• 1 – 2 Teebeutel Hagebuttentee
• 2 – 3 EL Zucker
• 1 Zitrone (Schale und Saft)
• 500 g Äpfel (z.B. Topaz), geschält, Kerngehäuse entfernt und in Schnitze geschnitten
• 50 g Dörraprikosen, nach Belieben in Streifen geschnitten

Für die Nestchen:

• 120 g Strudelteigblätter
• 30 g flüssige Butter
• Ca. 400 g Nudelreste
• ¼ – ½ TL getrockneter Thymian
• Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
• 6 Scheiben Raclettekäse, geviertelt
• 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

Zubereitung

1. Kompott zubereiten:
2. Apfelsaft, Teebeutel, Zucker, Zitronenschale und -saft in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Die Apfelschnitze hinzufügen und zugedeckt 10-12 Minuten garen.
4. Anschließend die Teebeutel und die Zitronenschale entfernen.

5. Nach Belieben die Dörraprikosen unterrühren.

6. Nestchen zubereiten:

7. Jeweils zwei Strudelteigblätter leicht mit Butter bestreichen und übereinanderlegen.
8. Die Teigblätter in Quadrate von ca. 11 cm Seitenlänge schneiden.
9. Die ausgebutterten Förmchen mit den Teigquadraten auslegen und die überstehenden Ränder nach innen klappen.
10. Die Nudelreste kalt abspülen, auflockern und mit der restlichen Butter sowie dem Thymian vermischen.
11. Nach Geschmack würzen und in die Förmchen füllen.

12. Jeweils zwei Raclettescheiben darauflegen und mit Zwiebelringen bestreuen.

13. Backen:

14. Die Förmchen im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten überbacken, bis die Nestchen goldbraun sind.

15. Anrichten:

16. Das Kompott in Schälchen verteilen und zusammen mit den warmen Nestchen auf vorgewärmten Tellern servieren.

Guten Appetit!