Ein köstliches Rezept für Nussriegel, ideal zum Naschen oder als Snack.
Zutaten
- Backpapier
- Mehl zum Auswallen
- 2 große Backbleche
- 60 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 85 g Mehl
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch oder Schlagobers
Zubereitung
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Butter vorbereiten: Die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Zucker, Salz und das Ei hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
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Trockene Zutaten vermengen: Die gemahlenen Haselnüsse mit 85 g Mehl vermischen und diese Mischung zur Butter-Ei-Masse geben. Kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig nicht kneten. Anschließend zu einem flachen Rechteck formen, in Backpapier einwickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
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Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 7 mm dick ausrollen. In gleichmäßige Stängel von 6 x 1 cm schneiden und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Die Stängel für weitere 30 Minuten kühl stellen.
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Eigelb-Mischung herstellen: In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Milch oder dem Schlagobers verrühren. Die Stängel damit bestreichen.
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Backen: Den Backofen auf 180 °C Heißluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Nussriegel in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Abkühlen lassen: Die Riegel aus dem Ofen nehmen und auf den Blechen vollständig auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
