Obers-Joghurt-Eis mit Himbeersauce Rezept

Ein erfrischendes und cremiges Obers-Joghurt-Eis, serviert mit einer fruchtigen Himbeersauce.

Zutaten

Für das Eis:

• 2 Becher Naturjoghurt (je 180 g)
• 150 g Crème Fraîche
• 80 g Zucker
• 1,5 dl geschlagener Obers
• 2 Eiweiß
• 2 EL Zucker

Für die Himbeersauce:

• 250 g Himbeeren
• 1 – 2 EL Puderzucker
• 1 – 2 EL Zitronensaft
• 2 – 3 EL Mineralwasser
• Himbeeren zum Garnieren
• Zitronenzesten zum Bestreuen
• Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Vermengen Sie den Naturjoghurt, die Crème Fraîche und den Zucker in einer Schüssel gründlich.
2. Schlagen Sie die Eiweiße steif und lassen Sie dabei den Zucker langsam einrieseln. Fahren Sie fort, bis die Masse glänzend ist.
3. Heben Sie zuerst den geschlagenen Obers und dann die Eischneemasse vorsichtig unter die Joghurtmischung. Lassen Sie die Mischung für 4 bis 6 Stunden im Tiefkühler durchfrieren. Rühren Sie zwischendurch mehrmals um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
4. Für die Himbeersauce pürieren Sie die Himbeeren zusammen mit Puderzucker und Zitronensaft. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie die Sauce mit Mineralwasser verlängern und nach Belieben passieren.
5. Lassen Sie das Eis vor dem Servieren im Kühlschrank leicht antauen.
6. Gießen Sie die Himbeersauce auf die Teller, richten Sie die Eiskugeln darauf an und legen Sie frische Himbeeren dazu. Bestreuen Sie das Dessert mit Zitronenzesten und garnieren Sie es mit Minze.