Ein köstlicher Oberskuchen, verfeinert mit Gewürzzucker, der perfekt für besondere Anlässe ist.
Zutaten
- Backpapier
- Butter für den Rand
Teig:
- 200 g Mehl
- ¾ TL Salz
- 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 0,5 dl Wasser
- ½ EL Zitronensaft
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
Gewürzzucker:
- 4 – 6 EL Rohzucker
- 1 TL Zimtpulver
- ½ TL Sternanispulver
- 1 Messerspitze Gewürznelkenpulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Belag:
- 2 dl Schlagobers
- 2 dl Halbrahm
- 3 Eigelb
- 1 Ei
- 2 EL Maisstärke
- 5 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
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Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. In die Mischung eine Mulde formen. Wasser und Zitronensaft in die Mulde gießen und alles zu einem Teig zusammenfügen, ohne ihn zu kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
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Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauflegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und das Blech für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Gewürzzucker herstellen: Alle Zutaten für den Gewürzzucker in einer Schüssel gut vermischen.
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Belag zubereiten: Alle Zutaten für den Belag in einer Schüssel verrühren und gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden gießen. Anschließend 1-2 EL Gewürzzucker gleichmäßig darüber streuen.
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Backen: Den Ofen auf 220 °C vorheizen und den Kuchen auf der untersten Rille für 25-30 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen für 2-3 Stunden kühl stellen, idealerweise an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank.
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Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und auf Desserttellern anrichten. Mit dem restlichen Gewürzzucker bestreuen und genießen.
