Ein erfrischendes Obersquark-Eis, verfeinert mit grünem Pfeffer, serviert mit marinierten Erdbeeren.
Zutaten
Für das Eis:
- 300 ml Schlagobers, steif geschlagen
- ½ Vanilleschote, Mark ausgeschabt
- 80 – 100 g Zucker
- 300 g Obersquark
- ½ EL frische oder getrocknete grüne Pfefferkörner, gehackt
Für die Erdbeeren:
- 500 g Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
- 1 Zitrone, Saft
- 2 – 3 EL Zucker
Zubereitung
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Zuerst alle Zutaten für das Eis in einer Schüssel gut vermengen. Anschließend die Mischung in eine Eismaschine füllen und gefrieren lassen. Alternativ kann die Masse auch in einen tiefkühlgeeigneten Behälter gefüllt werden. In diesem Fall sollte das Eis etwa 5 Stunden gefrieren, wobei es zwischendurch mehrmals durchgerührt werden sollte, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
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Während das Eis gefriert, die Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Zucker vermischen. Diese Mischung sollte zugedeckt für etwa 1 Stunde ziehen, damit die Erdbeeren gut mariniert werden.
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Zum Servieren die marinierten Erdbeeren in Schälchen anrichten und das Obersquark-Eis darauf verteilen.
