Ein köstliches Gericht aus Wirsing, Trauben und Baumnüssen, das warm als Beilage oder Hauptspeise serviert wird.
Zutaten
- 20 Baumnüsse, grob gehackt
- 50 g Rohschinken, in Stücke geschnitten
- 1 Wirsing, ca. 800 g
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- Butter zum Andünsten
- 1 dl Weißwein
- 2,5 dl Obers
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g blaue Trauben, halbiert und entkernt
Zubereitung
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Rösten Sie die Baumnüsse und den Rohschinken ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne bei hoher Hitze, bis sie goldbraun sind.
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Entfernen Sie die äußeren Blätter des Wirsings, vierteln Sie den Kopf und schneiden Sie den Strunk heraus. Schneiden Sie den Wirsing anschließend in gleichmäßige, feine Streifen.
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Dünsten Sie die Zwiebeln in etwas Butter an, fügen Sie dann den Wirsing hinzu und löschen Sie mit Weißwein ab. Lassen Sie den Wein einkochen, bevor Sie den Obers hinzufügen. Rühren Sie ständig, bis der Wirsing knackig gar ist. Schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
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Mischen Sie die Trauben, den Rohschinken und die Baumnüsse unter das Gemüse.
Genießen Sie das Gericht warm als Beilage oder Hauptspeise.
