Ofetori Rezept

Ein herzhaftes Kartoffelgratin mit Speck und Käse, das im Ofen goldbraun gebacken wird.

Zutaten

• 1 Gratinform mit einem Fassungsvermögen von ca. 1,7 Litern
• Butter für die Form
• 800 g Kartoffeln, in Stücke geschnitten
• 1 Ei, verquirlt
• 100 – 150 ml Schlagobers
• 20 g Butter
• 50 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 200 g magerer Speck, in ca. 3 cm langen Stäbchen
• 20 g Butter

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend abtropfen lassen und pürieren.
2. Das pürierte Kartoffelgemisch mit dem verquirlten Ei, Schlagobers, 20 g Butter und dem geriebenen Käse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. Das Kartoffelpüree in die ausgebutterte Gratinform füllen und die Oberfläche leicht glatt streichen.
4. Die Speckstängel bis zu zwei Drittel in das Kartoffelpüree stecken und die restlichen 20 g Butter gleichmäßig darauf verteilen.
5. Die Gratinform in die untere Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens stellen und ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.