Ein köstliches Ofenrezept mit Kartoffeln, Eiern, Käse und Speck.
Zutaten
- Backpapier
Teig:
- 700 g Kartoffeln (z.B. Agria), gekocht in heller Milch, geschält
- 150 g Mehl
- 1½ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Belag:
- 3 Eier, verquirlt
- 300 ml Milch
- 150 g Käse (z.B. Emmentaler, Gruyère, Appenzeller), gerieben
- 20 g Mehl
- Salz, Pfeffer
- 50 g Speckwürfel
- 80 g Zwiebeln, gehackt
- Butter zum Braten
Zubereitung
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Die gekochten Kartoffeln entweder durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Anschließend das Mehl und die Gewürze hinzufügen und alles zu einem weichen Teig vermengen.
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Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
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Für den Belag die Eier, Milch, Käse und Mehl in einer Schüssel gut verrühren und nach Geschmack würzen. Die Speckwürfel und die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze anbraten.
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Die Eier-Mischung sowie die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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Das Blech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene schieben und das Ofeturli etwa 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
