Die Oliven-Polenta-Würfel eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack für unterwegs.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- Zahnstocher
- 4 dl Milch
- 4 dl Gemüsebrühe
- 250 g Schnellkoch-Polenta
- 150 g entsteinte grüne Oliven, gefüllt mit Paprika
- 1 Zweig Rosmarin, fein gehackt
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Garnitur
- Rosmarinzweige
- entsteinte grüne Oliven, gefüllt mit Paprika
Zubereitung
- Flüssigkeiten erhitzen: Milch und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Polenta zubereiten: Schnellkoch-Polenta langsam einrieseln lassen und unter häufigem Rühren etwa 5–10 Minuten zu einem dicken Brei kochen.
- Zutaten hinzufügen: Die entsteinten Oliven, den gehackten Rosmarin und die Butter unter die Polenta mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Polenta ausstreichen: Die Polentamasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech rechteckig und etwa 2 cm dick ausstreichen. Abdecken und vollständig auskühlen lassen.
- Schneiden und garnieren: Die ausgekühlte Polenta in etwa 3×3 cm große Würfel schneiden. Für den Transport in eine gut verschließbare Box geben. Jeden Würfel mit einer Olive, einem Rosmarinzweig und einem Zahnstocher garnieren.
Serviervorschlag
Die Oliven-Polenta-Würfel eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack für unterwegs.
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