Omelette-Soufflée mit Schinken und Käse Rezept

Ein köstliches Omelette-Soufflée, verfeinert mit Schinken und Gruyère, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen.

Zutaten

• 6 Eigelb
• 2 EL Schlagobers
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 6 Eiweiß
• 1 Prise Zucker
• Bratbutter oder Bratcreme
• 100 g Schinken, in Streifen geschnitten
• 80 g Gruyère, fein gerieben
• 2 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Schlage die Eigelb, Schlagobers, Salz und Pfeffer zu einer hellen, schaumigen Masse. Mische die gehackte Zwiebel unter.
2. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Zucker steif und hebe es vorsichtig unter die Eigelbmasse.
3. Erhitze Bratbutter in zwei beschichteten Pfannen. Gieße jeweils die Hälfte der Ei-Masse in die Pfannen und brate sie bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten, bis sie goldgelb sind. Die Oberfläche sollte noch leicht flüssig sein.
4. Verteile jeweils die Hälfte des Schinkens, des geriebenen Gruyères und der gehackten Petersilie auf den Omeletten. Decke die Pfannen ab und backe die Omeletten kurz weiter.
5. Serviere die Omeletten sofort.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!