Omeletten-Hot-Dogs Rezept

Ein leckeres Rezept für Omeletten-Hot-Dogs mit Spinat und Frankfurter Würsteln.

Zutaten

Teig:

• 80 g Vollkornmehl
• 120 g glattes Mehl
• 1 TL Salz
• 4 Eier, verquirlt
• 200 ml Milch
• 200 ml Wasser
• Bratfett oder Bratcreme

Füllung:

• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Butter zum Dämpfen
• 500 g Spinat, blanchiert, abgetropft und gehackt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss
• 150 g Magerquark
• 1 EL milder Senf
• 4 Paar Frankfurter Würstel

Zubereitung

Teig:

1. Mische beide Mehlsorten und das Salz in einer Schüssel und forme eine Mulde.
2. Gieße die verquirlten Eier, Milch und Wasser in die Mulde.
3. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
4. Lasse den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen.

Füllung:

1. Dünste die Schalotte und den Knoblauch in Butter an.
2. Füge den Spinat hinzu und dünste ihn mit.
3. Lasse den Spinat zugedeckt 5 Minuten dämpfen und würze ihn mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
4. Verrühre den Magerquark mit dem Senf.
5. Erhitze die Frankfurter Würstel in knapp siedendem Wasser für 10 Minuten.

Omeletten:

1. Backe aus dem Teig in Bratfett 8 Omeletten, die im Durchmesser so groß sind wie die Frankfurter Würstel lang.
2. Halte die fertigen Omeletten warm, bis alle ausgebacken sind.

Zusammenstellung:

1. Verteile je 1-2 EL Spinat auf den Omeletten.
2. Streiche den Quark darauf.
3. Lege je ein Frankfurter Würstel darauf und rolle die Omelette auf.

Guten Appetit!