One-Pot-Pasta mit Artischocken Rezept

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für eine One-Pot-Pasta mit Artischocken, ideal für ein schnelles Abendessen.

Zutaten

• 400 g Penne
• 200 g eingelegte Artischockenherzen, geviertelt, oder Zucchini, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 200 ml Schlagobers
• 1 Liter Wasser
• 2 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Dill, fein gehackt
• Einige Minzblätter, in dünne Streifen geschnitten
• 100 g geriebener Bergkäse
• 100 g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

1. Geben Sie die Penne zusammen mit den Artischocken oder Zucchini, der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Schlagobers, Wasser, Salz und Pfeffer in einen großen Topf.
2. Vermischen Sie alle Zutaten gründlich und bringen Sie die Mischung auf höchster Stufe zum Kochen. Rühren Sie dabei um.
3. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühren Sie alle 2-3 Minuten kräftig um. Prüfen Sie nach 10 Minuten, ob die Penne al dente sind. Falls nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
4. Sobald die Penne al dente sind, mischen Sie den gehackten Dill, die Minze und den geriebenen Bergkäse unter. Richten Sie die Pasta an und bestreuen Sie sie mit den gehackten Walnüssen.

Genießen Sie Ihre One-Pot-Pasta mit Artischocken!