Ein leckeres Rezept für Orangen-Anis-Kekse, perfekt für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Ausstechförmchen mit einem Durchmesser von ca. 3 cm
- Butter für das Blech
- 2 Eier (ca. 110 g)
- 250 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- Schale von 1 Orange, abgerieben
- Schale von ¼ Zitrone, abgerieben
- 1 EL Orangensaft
- ¾ EL gehackter Anis
- 250 – 300 g Mehl
Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 3 – 4 EL Orangensaft
- 2 – 3 EL gehacktes Orangeat
- 2 – 3 EL Zucker
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Die Eier zusammen mit dem Puderzucker in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Salz, abgeriebene Schalen von Orange und Zitrone, Orangensaft sowie den gehackten Anis hinzufügen und gut unterrühren. Das Mehl dazusieben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
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Kekse ausstechen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 7-8 mm dick ausrollen. Mit dem Ausstechförmchen Rondellen von ca. 3 cm Durchmesser ausstechen und auf das mit Butter eingefettete Blech legen. Die Kekse bei Raumtemperatur für 12-24 Stunden trocknen lassen, bis sich auf der Unterseite ein heller Rand bildet.
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Backen: Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Kekse im unteren Teil des Ofens für 9-12 Minuten backen. Anschließend leicht auskühlen lassen. Mit einem Spachtel die Kekse vorsichtig vom Blech lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
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Glasur zubereiten: Alle Zutaten für die Glasur in einer Schüssel zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die ausgekühlten Kekse mit der Glasur bestreichen und antrocknen lassen. Das gehackte Orangeat mit Zucker vermischen und gleichmäßig auf den glasierten Keksen verteilen. Die Kekse vollständig trocknen lassen.
Viel Freude beim Nachbacken und Genießen der Orangen-Anis-Kekse!
