Orangensuppe mit Schokoladeklösschen Rezept

Eine köstliche Orangensuppe serviert mit zarten Schokoladeknödeln, perfekt für ein besonderes Dessert.

Zutaten

Knödel:

• 100 g dunkle Schokolade (z. B. Crémant)
• 2 Eigelb
• 2 EL Staubzucker
• 50 g weiche Butter
• 1,25 dl Schlagobers, steif geschlagen

Suppe:

• 4 dl frisch gepresster Orangensaft
• 40 – 60 g Staubzucker
• 1 TL Maisstärke

Garnitur:

• geriebene weiße Schokolade
• Staubzucker

Zubereitung

1. Schokoladeknödel vorbereiten:

   • Die Schokolade hacken und im warmen Wasserbad schmelzen lassen.
   • Eigelb mit Staubzucker schaumig rühren und zur warmen Schokolade geben. Die Mischung leicht abkühlen lassen.
   • Die Butter in kleinen Stücken nach und nach unter die Schokoladencreme rühren. Anschließend das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unterheben.
   • Die Masse für 2 Stunden kühl stellen.

2. Orangensuppe zubereiten:

   • 3,5 dl Orangensaft mit dem Staubzucker verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
   • Den restlichen Orangensaft mit der Maisstärke vermischen.
   • Beide Flüssigkeiten zusammengeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Suppe gut durchkochen lassen und anschließend auskühlen lassen.

3. Anrichten:

   • Die Orangensuppe in tiefen Tellern verteilen.
   • Mit einem Löffel kleine Knödel aus der Schokoladenmasse abstechen und auf der Suppe anrichten.
   • Mit geriebener weißer Schokolade garnieren und etwas Staubzucker darüber stäuben.

Guten Appetit!