Ein einfaches und leckeres Rezept für süße Osterhasen aus Hefeteig.
Zutaten
- Backpapier
- 1 kg Mehl
- 1 – 1½ EL Salz
- 2 EL Zucker
- 21 g Hefe
- 6 dl lauwarme Milch
- 100 g flüssige, ausgekühlte Butter
- 1 verquirltes Eigelb zum Bepinseln
- Einige Rosinen
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mischen Sie das Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Lösen Sie die Hefe in einem kleinen Teil der lauwarmen Milch auf und gießen Sie diese zusammen mit der restlichen Milch und der ausgekühlten Butter in die Mulde. Kneten Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen.
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Teig portionieren: Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 12 gleich große Portionen. Formen Sie aus jeder Portion drei Teile: Eine haselnussgroße Kugel für den Schwanz, einen ca. 28 cm langen Strang für den Körper und ein ovales Stück von etwa 9 cm Länge für die Ohren.
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Ohren formen: Schneiden Sie das ovale Stück in der Mitte ein, um die Ohren zu formen. Rollen Sie den Strang für den Hasenkörper auf. Setzen Sie Körper, Ohren und Schwanz direkt auf das vorbereitete Backblech zusammen.
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Aufgehen lassen: Lassen Sie die geformten Hasen während des Vorheizens nochmals aufgehen. Bestreichen Sie die Hasen mit dem verquirlten Eigelb und garnieren Sie sie mit Rosinen, um Augen zu formen.
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Backen: Backen Sie die Hasen in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Backofens (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten. Bei Heißluft oder Umluft stellen Sie die Temperatur auf 200°C ein.
Viel Freude beim Nachbacken!
