Osterlamm Rezept

Ein traditionelles Rezept für ein köstliches Osterlamm aus Rührteig, perfekt für die Festtage.

Zutaten

• Osterlamm-Backform (ca. 7 dl)
• Butter und Mehl für die Form
• 75 g Butter
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• ½ TL Vanillepaste oder -pulver
• Schale einer halben Zitrone, abgerieben
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 50 g Mehl
• 50 g Maisstärke
• ¾ TL Backpulver
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heißluft 160°C).
2. Die Backform gut mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. Die Butter rühren, bis sie Spitzen bildet. Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanillepaste hinzufügen und gut verrühren. Das Ei und das Eigelb unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
4. Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen und zur Buttermasse hinzufügen. Alles gut verrühren, bis der Teig gleichmäßig vermischt ist und in Stücken von der Kelle fällt.
5. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Auf der zweituntersten Schiene des vorgeheizten Backrohrs 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
6. Das Osterlamm nach dem Auskühlen unten begradigen, damit es gut steht. Mit Staubzucker bestäuben.