Leckere Kekse mit Ovo-Pulver und gemahlenen Mandeln, ideal zum Naschen.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
Teig
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 140 g Ovo-Pulver
- 300 g gemahlene Mandeln
- 30 g Kakaopulver
- 40 g Mehl
- 40 g Maisstärke oder zusätzliches Mehl
- Puderzucker zum Wenden
- Beutel dunkle Kuchenglasur
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel 4 bis 5 Minuten lang zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Anschließend das Ovo-Pulver und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Kakaopulver, Mehl und Maisstärke vermengen, dann die Mischung sieben und unter den Teig rühren.
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Kugeln formen: Aus dem Teig etwa 15 gleich große Kugeln formen und diese in Puderzucker wälzen. Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. An einem kühlen Ort, wie beispielsweise im Keller, für 5 bis 6 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.
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Backen: Den Ofen auf 240 °C vorheizen. Die Kekse in der Mitte des Ofens 5 bis 6 Minuten lang backen.
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Dekorieren: Die Kuchenglasur gemäß der Anleitung schmelzen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und zügig Schokoladengitter über die Kekse spritzen. Anschließend die Kekse trocknen lassen.
Guten Appetit!
