Ein köstliches und luftiges Ovomaltine-Mousse, perfekt für ein süßes Dessert.
Zutaten
- 6 Gläser à 200 ml
- Frischhaltefolie
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kristallzucker
- 2 Eigelb
- 2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 200 ml Schlagobers, steif geschlagen
- 100 g Ovomaltine
Garnitur
- 50-100 ml Schlagobers, steif geschlagen
- Etwas Ovomaltine
Zubereitung
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Eiweiß schlagen: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Kristallzucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Dann die Eigelb kurz unterheben.
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Gelatine vorbereiten: Die gut ausgedrückte Gelatine in einem warmen Wasserbad auflösen. 2 Esslöffel Schlagobers zur Gelatine geben und gut verrühren. Diese Mischung unter das restliche Schlagobers rühren. Anschließend das Schlagobers und die Ovomaltine vorsichtig und kurz unter die Eiweißmasse heben.
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Mousse kühlen: Die Mousse in die Gläser füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Im Kühlschrank für 1-2 Stunden kühlen.
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Garnieren: Kurz vor dem Servieren die Mousse mit steif geschlagenem Schlagobers und etwas Ovomaltine garnieren.
