Eine köstliche Focaccia mit tiefgekühltem Obersspinat, Knoblauch und frischen Thymianblättchen.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- Hefeteig:
- 350 g Mehl
- 1 TL Salz
- 15 g Hefe, zerbröckelt
- ca. 1 dl Wasser
- 125 g tiefgekühlter Obersspinat, aufgetaut
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- einige Thymianzweige, Blättchen abgezupft
- 3 EL Butter, flüssig
- flüssige Butter zum Bestreichen
- wenig grobkörniges Salz, Mehl und Thymianzweige zum Garnieren
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Eine Mulde in der Mitte formen.
- Die Hefe in etwas Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser, aufgetautem Spinat, gepresstem Knoblauch, Thymianblättchen und flüssiger Butter in die Mulde geben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
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Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.
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Teig ausrollen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Rondelle von 25 cm Durchmesser ausrollen.
- Die Teigrondelle auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Den Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen.
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Backen:
- Die Focaccia mit flüssiger Butter bestreichen.
- Mit einem scharfen Messer Rhomben in den Teig einschneiden.
- Grobkörniges Salz und Mehl darüber streuen.
- Die Focaccia in der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Backofens für 15-20 Minuten backen.
- Noch warm mit Thymianzweigen garnieren.
