Leckere Ofenkartoffeln, perfekt zubereitet im Backofen, serviert mit einer cremigen Dipsauce.
Zutaten
- Backpapier oder Alufolie
- 4-8 mittelgroße mehligkochende Erdäpfel
- 4 TL Bratfett
- 2 TL grobes Salz
- Kümmel oder Kräuter, z.B. Thymian oder Rosmarin
Dipsauce
- 250 g Topfen
- ½ TL Salz
- ½ TL Honig
- ½ Bund saisonale Kräuter, gehackt
Zubereitung
- Heize das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vor (bei Heißluft/Umluft auf 180°C).
- Lege jede Erdäpfel einzeln auf ein ausreichend großes Stück Backpapier. Beträufle die Erdäpfel mit Bratfett und bestreue sie mit Salz. Aromatisiere nach Belieben zusätzlich mit Kümmel oder Kräutern.
- Wickle jede Erdäpfel fest in das Backpapier ein und setze sie auf ein Backblech.
- Backe die Erdäpfel in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs je nach Größe für 45-55 Minuten. Führe eine Garprobe durch, indem du mit einem spitzen Messer durch das Papier in eine Erdäpfel stichst und diese leicht anhebst. Rutscht die Erdäpfel ohne Widerstand vom Messer, ist sie gar.
- Für die Dipsauce verrühre alle Zutaten miteinander.
Serviervorschlag
Serviere die Ofenkartoffeln zusammen mit der Dipsauce und genieße sie warm.
