Leckere Quarkbällchen, die außen knusprig und innen weich sind, perfekt zum Naschen.
Zutaten
- Küchenutensilien:
- Bratpfanne oder Fritteuse
-
Haushaltspapier
-
Teig:
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 250 g Magerquark
- 300 g Mehl
- 1 EL Grieß
- 1 TL Backpulver
- 1 – 2 TL Natron
- 1 l Öl zum Frittieren
- 100 g Zucker (für den Zimt-Zucker)
- 2 TL Zimt
Zubereitung
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Teig vorbereiten:
In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut verrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Anschließend den Magerquark unterrühren. -
Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl, Grieß, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung dann nach und nach zur Quarkmasse geben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. -
Kugeln formen:
Mit nassen Händen kleine, nussgroße Kugeln aus dem Teig formen. -
Frittieren:
Das Öl in der Bratpfanne oder Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die geformten Quarkbällchen portionsweise für etwa 5-6 Minuten frittieren, bis sie hellbraun sind. Mit einer Schaumkelle die Quarkbällchen herausnehmen und gut abtropfen lassen. Anschließend auf Haushaltspapier legen. -
Zimt-Zucker-Mischung:
In einem tiefen Teller Zucker und Zimt gut vermischen. Die noch warmen Quarkbällchen darin wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. -
Servieren:
Die Quarkbällchen frisch zubereitet servieren.
