Ein traditionelles Rezept für leckeres Fasnachtsgebäck, das knusprig frittiert und mit Puderzucker bestäubt wird.
Zutaten
- Mehl zum Auswallen
- Fritteuse oder Kochtopf
- Haushaltspapier zum Abtropfen
Teig
- 200 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 Eier, verquirlt
- 4 EL Schlagobers
- 1 l Frittieröl
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Teig zubereiten: Das Mehl und das Salz in einer Schüssel vermengen. Die verquirlten Eier und den Schlagobers hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
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Teig ruhen lassen: Den Teig in einer leicht erhitzten Schüssel für 30 Minuten ruhen lassen.
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Teig portionieren: Den Teig in 15 gleich große Stücke teilen.
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Teig ausrollen: Die Stücke auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit bemehlten Fingern die Teigfladen vorsichtig möglichst dünn ausziehen.
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Frittieren: Das Öl in einem Kochtopf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die Teigfladen hineinlegen und leicht zusammenschieben. Beidseitig goldgelb frittieren und anschließend auf Haushaltspapier gut abtropfen lassen.
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Servieren: Vor dem Servieren die Krapfen mit Puderzucker bestäuben.
