Ein erfrischender und bunter Salat aus Cherrytomaten, Mozzarella und Nudeln, ideal für den Sommer.
Zutaten
- 1 verschließbares Glas mit einem Fassungsvermögen von ca. 800 ml
Für die Sauce:
- 1 EL roter Balsamico-Essig
- 1 EL flüssige Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl
- ¼ Knoblauchzehe, fein gehackt (nach Belieben)
- Salz und Pfeffer
Für den Salat:
- 100 g Cherrytomaten, halbiert
- ¼ grüne oder rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
- 75 g Mozzarella-Perlen, abgetropft
- 1-2 EL Basilikum, geschnitten
- 100 g gekochte Nudeln oder ca. 50 g rohe Spiralnudeln, al dente gekocht
- 1 Handvoll Rucola
Zubereitung
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Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie alle benötigten Zutaten bereit.
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Zubereitung der Sauce: Verrühren Sie den roten Balsamico-Essig, die flüssige Gemüsebrühe, das Rapsöl und den fein gehackten Knoblauch (falls gewünscht) in einer Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Füllen Sie die fertige Sauce in ein verschließbares Gefäß.
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Schichten der Zutaten: Geben Sie die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in das Glas. Beginnen Sie mit den Cherrytomaten, gefolgt von der Paprika, den Mozzarella-Perlen, dem Basilikum, den gekochten Nudeln und schließlich dem Rucola. Verschließen Sie das Glas fest.
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Kühl lagern: Stellen Sie das Glas bis zum Servieren kühl.
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Vor dem Servieren: Schütteln Sie das Glas gut, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen, und genießen Sie den Salat direkt aus dem Glas.
