Ein saftiger Zitronenkräuter-Cake, der mit frischen Kräutern und Zitronenabrieb verfeinert ist.
Zutaten
- Backpapier
- 150 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1 EL gehackte Zitronenmelisse
- 1 EL gehackter Zitronenthymian
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 100 ml Schlagobers
- Zitronenthymian zum Garnieren
Zubereitung
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Butter und Zucker vermengen: Die weiche Butter in eine Schüssel geben und rühren, bis sie cremig ist. Zucker, Salz, Zitronenschale und die gehackten Kräuter hinzufügen und gut verrühren.
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Eier einarbeiten: Die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung geben und rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
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Trockene Zutaten mischen: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und anschließend durch ein Sieb zur Eiermischung geben.
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Flüssige Zutaten hinzufügen: Milch und Schlagobers zur Teigmischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
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Teig vorbereiten: Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
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Backen: Den Teig im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C im unteren Drittel für 50-60 Minuten backen. Danach den Cake auskühlen lassen.
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Garnieren: Den abgekühlten Zitronenkräuter-Cake mit frischem Zitronenthymian garnieren und servieren.
