Palak Paneer Rezept

Ein köstliches indisches Gericht aus Spinat und Paneer, serviert mit Basmatireis.

Zutaten

• 200 g Basmatireis, nach Packungsanleitung gekocht
• Spinatmasse/Palak:
• 1 EL Butterschmalz
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Kümmelpulver
• 1 TL mildes Currypulver
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 20 g Ingwer, gerieben
• 1 Tomate, in 1 cm große Würfel geschnitten oder etwas Pelati
• 600 g tiefgekühlter Blattspinat
• 2 EL Naturjoghurt
• Salz nach Geschmack
• 200 g Paneer, in Würfel geschnitten
• Paprikaflocken nach Belieben

Zubereitung

1. Spinatmasse/Palak zubereiten:
2. Erhitze 1 EL Butterschmalz in einer tiefen Pfanne.
3. Gib das Korianderpulver, Kurkumapulver, Kümmelpulver und Currypulver hinzu und röste die Gewürze kurz an.
4. Füge die gehackten Zwiebeln, den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und dünste alles glasig.

5. Gib die Tomatenwürfel hinzu und dünste sie kurz mit.

6. Spinat hinzufügen:

7. Gib den tiefgekühlten Blattspinat und etwa 200 ml Wasser in die Pfanne.
8. Sobald der Spinat aufgetaut ist, püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.

9. Schmecke die Spinatmasse mit Naturjoghurt und Salz ab und lass sie für 10 Minuten auf kleinster Stufe köcheln.

10. Paneer anbraten:

11. Erhitze 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne.

12. Brate die Paneerwürfel etwa 2 Minuten unter gelegentlichem Wenden an.

13. Gericht fertigstellen:

14. Gib die angebratenen Paneerwürfel zur Spinatmasse und mische alles sorgfältig.
15. Serviere das Palak Paneer mit dem gekochten Basmatireis und bestreue nach Belieben mit Paprikaflocken.

Guten Appetit!