Pancakes mit Erdbeerquark Rezept

Leckere Pancakes serviert mit frischen Erdbeeren und einem cremigen Quark.

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 2 Prisen Salz
• 2 EL Zucker
• 2 TL Backpulver
• 250 ml Milch
• 40 g flüssige Butter
• 1 Ei
• Etwas Bratfett

Für die Erdbeeren:

• 500 g Erdbeeren
• 1 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• Einige Tropfen Zitronensaft (optional)

Für den Quark:

• 350 g Magerquark
• 150 g Schlagobersquark
• 1 EL Zucker

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Milch, flüssige Butter und Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

2. Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker und optional einigen Tropfen Zitronensaft vermengen.

3. Quark zubereiten: Magerquark und Schlagobersquark mit Zucker glatt rühren.

4. Pancakes backen: Etwas Bratfett in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben, sodass Pancakes mit einem Durchmesser von etwa 6-8 cm und einer Höhe von 0,5 cm entstehen. Die Pancakes bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldgelb backen und anschließend warm stellen.

5. Servieren: Die warmen Pancakes mit den vorbereiteten Erdbeeren und dem Quark servieren. Die Erdbeeren und den Quark können nach Belieben vermischt oder separat gereicht werden.

Guten Appetit!