Pancakes ohne Ei Rezept

Leckere und fluffige Pancakes ohne Ei, ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch.

Zutaten

Pancakes

• 150 g Mehl
• ¼ TL Salz
• 2 TL Backpulver
• 50 g Butter, flüssig und abgekühlt
• 150 g Schlagobersquark
• 200 ml Milch
• Bratbutter zum Ausbacken

Garnitur

• 350 g frische oder aufgetaute Beeren
• 1 EL Johannisbeergelee, mit etwas heißem Wasser verrührt
• 3 EL gehackte und geröstete Haselnüsse
• Etwas Kakaonibs
• Honig oder Birnenhonig nach Belieben

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die flüssige Butter, den Schlagobersquark und die Milch hinzufügen. Alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.

2. Pancakes backen: Bratbutter in einer Pfanne erhitzen. Portionsweise 1-2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und die Pancakes auf beiden Seiten goldbraun backen.

3. Garnitur vorbereiten: Die Beeren mit dem Johannisbeergelee vermischen.

4. Anrichten: Die warmen Pancakes auf Tellern anrichten. Mit den Beeren, den gehackten Haselnüssen, den Kakaonibs und nach Belieben mit Honig oder Birnenhonig garnieren.

Guten Appetit!