Panierte Selleriescheiben mit Teigwaren Rezept

Ein köstliches Rezept für panierte Selleriescheiben, serviert mit Schupfnudeln und Tomatensauce.

Zutaten

• Sellerie:
• 1 kg Sellerie, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 4 EL Mehl
• 2 Eier, mit 4 EL Milch verquirlt
• 150 – 200 g Paniermehl

• Bratbutter oder Bratöl

• Teigwaren:

• 750 g Schupfnudeln

• Butter zum Braten

• Sauce:

• 4 dl Tomatensauce

Zubereitung

1. Sellerie vorbereiten:
   Kochen Sie die Selleriescheiben in ausreichend kräftigem Salzwasser, bis sie knapp weich sind. Anschließend abgießen und auf einem Küchentuch auslegen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Panieren:
   Wenden Sie die abgetropften Selleriescheiben zuerst in Mehl, dann in der verquirlten Eier-Milch-Mischung und zuletzt im Paniermehl, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

3. Braten:
   Erhitzen Sie Bratbutter oder Bratöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die panierten Selleriescheiben darin goldbraun.

4. Teigwaren zubereiten:
   In einer weiteren Pfanne die Schupfnudeln in etwas Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

5. Sauce erwärmen:
   Erwärmen Sie die Tomatensauce in einem kleinen Topf.

6. Anrichten:
   Servieren Sie die panierten Selleriescheiben zusammen mit den Schupfnudeln und der warmen Tomatensauce auf einem Teller.