Panna cotta mit Beeren Rezept

Ein klassisches italienisches Dessert, das aus einer cremigen Panna Cotta und frischen Beeren besteht.

Zutaten

Panna Cotta

• 500 ml Schlagobers
• 3 EL Zucker
• 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
• 1 EL Beerenlikör oder Kirsch, optional
• 2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht

Beeren

• 100 ml Wasser
• 1 Limette, abgeriebene Schale und Saft
• 3-4 EL Zucker
• 175 g Heidelbeeren
• 175 g Brombeeren
• Limettenzesten zum Garnieren

Zubereitung

Panna Cotta

1. Schlagobers, Zucker und die aufgeschnittene Vanilleschote in einem Topf aufkochen und für 10-12 Minuten auf etwa 400 ml einkochen lassen.
2. Die Mischung durch ein Sieb gießen. Nach Belieben den Likör hinzufügen. Die gut ausgedrückte Gelatine in die heiße Mischung einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Die Masse schräg in Gläser füllen. Um die Gläser schräg zu stellen, können Sie diese auf ein Holzbrett legen oder in einen Eierkarton stellen. Für 3-4 Stunden kühl stellen und fest werden lassen.

Beeren

1. Wasser, Limettenschale, Limettensaft und Zucker in einem Topf aufkochen.
2. Die Beeren hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.

Servieren

1. Kurz vor dem Servieren die Beeren samt Flüssigkeit in die Gläser mit der Panna Cotta füllen und mit Limettenzesten garnieren.

Guten Appetit!