Eine cremige Panna Cotta, die ohne Gelatine zubereitet wird und stattdessen Agar-Agar verwendet. Perfekt für ein köstliches Dessert.
Zutaten
- 4 Förmchen à 150 ml
- 500 ml Schlagobers
- 100 ml Milch
- 2-3 EL Zucker
- 1 Vanilleschote (Mark und Schote)
- ½ TL Agar-Agar (z.B. von Morga) oder 1 Päckchen Agar-Agar (z.B. von Patissier)*
Zubereitung
- Schlagobers-Mischung zubereiten: Schlagobers, Milch, Zucker, Vanillemark und die Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen. Die Mischung auf 500 ml einkochen lassen. Dies dauert je nach Topfgröße etwa 10-15 Minuten.
- Agar-Agar einrühren: Agar-Agar mit 1-2 EL kaltem Wasser anrühren und unter ständigem Rühren in die heiße Schlagobers-Mischung geben. Die Mischung 1-2 Minuten unter Rühren köcheln lassen und anschließend etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Kurz umrühren.
- Masse sieben: Die Mischung durch ein Sieb in einen großen Messbecher gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
- In Förmchen füllen und kühlen: Die gesiebte Masse in die vorbereiteten Förmchen gießen und für etwa 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren: Die Panna Cotta mit einem scharfen Messer vom Rand der Förmchen lösen und vorsichtig stürzen.
*Hinweis: Agar-Agar ist in österreichischen Supermärkten erhältlich.
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