Panna-cotta-Torte mit Agar-Agar (ohne backen) Rezept

Eine köstliche Panna-cotta-Torte, die ohne Backen zubereitet wird und mit einer leckeren Garnitur aus geschlagenem Schlagobers und Heidelbeergeelee serviert wird.

Zutaten

• Für den Boden:
• 100 g Butterkekse (z.B. Petit Beurre)
• 60 g Butter, geschmolzen

• 2 EL Sesam

• Für die Panna Cotta:

• 5 dl Schlagobers
• 2 dl Milch
• 75 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 Päckchen Agar-Agar (8 g)

• Für die Garnitur:

• 1 dl Schlagobers, geschlagen
• 2 EL Heidelbeergelee, gut durchgerührt

Zubereitung

Boden

1. Die Butterkekse in einem festen Plastikbeutel mit einem Nudelholz fein zerdrücken.
2. Die zerdrückten Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Sesam gut vermengen.
3. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit einem Löffelrücken fest andrücken.
4. Den Boden mindestens 30 Minuten im Tiefkühler oder Kühlschrank fest werden lassen.

Panna Cotta

1. Schlagobers, Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einem weiten Topf zum Kochen bringen.
2. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten auf 5,5-6 dl einkochen lassen.
3. Agar-Agar mit 1 EL kaltem Wasser gut verrühren und unter Rühren zur Schlagobers-Mischung geben.
4. Die Mischung 1-2 Minuten mitköcheln lassen.
5. Die Masse etwa 10 Minuten auskühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
6. Die abgekühlte Masse auf den vorbereiteten Tortenboden gießen.
7. Die Torte 1,5 Stunden bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
8. Anschließend die Torte zugedeckt etwa 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Garnitur

1. Kurz vor dem Servieren die Panna-cotta-Torte aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine Tortenplatte geben.
2. Die Torte mit geschlagenem Schlagobers und durchgerührtem Heidelbeergelee garnieren.
3. Die Torte kalt in Stücke schneiden und servieren.