Ein herzhaftes Gericht mit Lauch, Speck und Kartoffeln, ideal für kalte Tage.
Zutaten
- 2-4 Zahnstocher
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 800 g Lauch, gereinigt und schräg in 2 cm breite Ringe geschnitten
- 2 Scheiben Bratspeck, in Stücke geschnitten
- 1 dl Weißwein
- 1,5 dl Fleischbrühe
- 1 Wurst (z.B. Saucisson oder eine andere Wurst)
- 1 Sauerkrautwurst
- 500 – 600 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
-
Zuerst die Zwiebel in Butter andämpfen. Anschließend den Lauch hinzufügen und mitdämpfen. Den Speck dazugeben und alles gut vermischen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Das Ganze zugedeckt für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
-
In der Zwischenzeit je 1-2 Zahnstocher in die Würste stecken, um das Spritzen beim Aufschneiden zu verhindern. Diese dann auf das Gemüse legen und weitere 30-40 Minuten zugedeckt garen. Die Kartoffeln in den letzten 15-20 Minuten der Garzeit hinzufügen und mitgaren.
-
Nach der Garzeit die Zahnstocher entfernen und die Würste schräg aufschneiden. Das Gemüse nach Geschmack würzen.
-
Das Gemüse zusammen mit den Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Würste dazulegen.
Guten Appetit!
