Ein köstliches Rezept für Sablés mit einer besonderen Note von Paprika und Schokolade.
Zutaten
- Klarsichtfolie
- Backpapier
- 200 g weiche Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 rote Paprika, eventuell entkernt und fein gehackt
- 50 g Schokoladenpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 250 g Mehl
Garnitur
- 125 g dunkle Kuchenglasur
- Rosa Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitung
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Butter vorbereiten: Die weiche Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis sich Spitzen bilden. Puderzucker und die fein gehackte Paprika hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
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Teig herstellen: Schokoladenpulver, Kakaopulver und Mehl in die Schüssel sieben. Die Zutaten vorsichtig zu einem Teig vermengen, dabei nicht kneten.
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Teig formen: Den Teig in drei gleich große Teile schneiden. Jedes Stück zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 3 cm formen. Die Rollen in Klarsichtfolie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
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Sablés schneiden: Nach der Kühlzeit die Rollen mit einem scharfen Messer in 7-8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Backen: Die Sablés im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für 10-12 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Glasur vorbereiten: Die Kuchenglasur nach den Anweisungen auf der Verpackung schmelzen. Die ausgekühlten Sablés in die Glasur eintauchen, abtropfen lassen und wieder auf das Backpapier legen.
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Garnieren: Die Sablés mit rosa Pfeffer bestreuen und an einem kühlen Ort trocknen lassen.
Viel Freude beim Nachbacken!
