Paratha (Butter-Fladenbrot) Rezept

Ein einfaches Rezept für köstliche Parathas, die perfekt zu Currys und Eintöpfen passen oder als Snack genossen werden können.

Zutaten

Teig

• 170 g Mehl
• 2 EL Butter, zimmerwarm
• ¼ TL Salz
• 100 ml Wasser

Fladen formen

• 4 – 6 EL Butter, leicht erwärmt
• Zusätzlich Butter zum Ausbacken

Zubereitung

Teig vorbereiten

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und etwa 5 Minuten lang zu einem glatten und weichen Teig kneten.
2. Den Teig abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Fladen formen

1. Den Teig in acht gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.
2. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die Kugeln zu dünnen Fladen (ca. 20 cm Durchmesser) ausrollen.
3. Jeden Fladen gleichmäßig mit der erwärmten Butter bestreichen.
4. Den Fladen zu einem Halbkreis falten und erneut mit Butter bestreichen.
5. Den Halbkreis nochmals zu einem Viertel falten und wieder mit Butter bestreichen.
6. Den gefalteten Teig noch zweimal falten, sodass ein kleines, längliches Dreieck mit 16 Schichten entsteht.
7. Dieses Dreieck vorsichtig ausrollen, bis es wieder die Form eines dünnen Fladens hat.

Fladen backen

1. In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen.
2. Die Fladen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite backen, bis sie braune Stellen bekommen. Dabei mehrmals wenden.
3. Die fertigen Fladen in Alufolie wickeln oder im Backofen bei 70°C warm halten, bis alle Fladen fertig sind.

Serviervorschlag

Die Parathas können als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Sie eignen sich hervorragend zu Currys, Eintöpfen oder als eigenständiger Snack.