Ein köstliches Pasta-Gratin mit Hühnerbrust und einem aromatischen Kräuter-Pesto.
Zutaten
- 1 ofenfeste Form (ca. 30 cm)
- Butter (für die Form)
- 300 g Spaghetti
- 250 g Karotten (in Scheiben)
- 300 g Hühnerbrust (in 2 cm große Würfel)
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz und Pfeffer
Für das Pesto:
- 2 Bund Petersilie (grob gehackt)
- 1 Bund Schnittlauch (grob geschnitten)
- 2 EL Pinienkerne
- 1-2 Knoblauchzehen
- 75 g geriebener Hartkäse (z.B. Bergkäse)
- Etwas Rapsöl
Für den Guss:
- 3 dl Milch
- 2 dl Schlagobers
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- Pinienkerne (zum Darüberstreuen)
Zubereitung
-
Kochen Sie die Spaghetti und die Karotten in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.
-
Braten Sie die Hühnerbrustwürfel in heißer Bratbutter kurz und scharf an. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und geben Sie es in die vorbereitete Form.
-
Für das Pesto: Verarbeiten Sie alle Zutaten in einem Cutter zu einer feinen Paste.
-
Für den Guss: Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und würzen Sie nach Geschmack. Mischen Sie 2 EL des Gusses mit dem Pesto und geben Sie diese Mischung zu den Nudeln in der Form. Verteilen Sie den restlichen Guss gleichmäßig darüber und streuen Sie die Pinienkerne darauf.
-
Backen Sie das Gratin im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens für 45-50 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Guten Appetit!
