Pasta mit Walnuss-Birnen-Sauce Rezept

Ein köstliches Pasta-Rezept mit einer einzigartigen Walnuss-Birnen-Sauce, perfekt für eine besondere Mahlzeit.

Zutaten

• 300 g Wirsing, in einzelne Blätter zerteilt und Blattrippen entfernt
• 1 EL Butter
• 50 g Walnüsse, grob gehackt
• 1 Birne (z.B. Gute Luise oder Kaiser Alexander), in Würfel geschnitten
• 1 Limette, Schale abgerieben und Saft ausgepresst
• 200 ml Schlagobers
• 150 g Mascarpone
• 400 – 500 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
• 1 EL Butter
• 120 g Bergkäse (z.B. Sbrinz)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Etwas Butter zum Verfeinern

Zubereitung

1. Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Wirsing hinzu und garen Sie ihn für 2-3 Minuten. Nehmen Sie ihn anschließend mit einer Kelle oder Schaumkelle heraus. Salzen Sie das Wasser für die Pasta.

2. Dünsten Sie die Walnüsse und die Birnenwürfel in der Butter. Fügen Sie die abgeriebene Limettenschale hinzu und löschen Sie die Mischung mit Limettensaft ab.

3. Geben Sie den Wirsing, das Schlagobers und den Mascarpone in die Pfanne und lassen Sie alles leicht köcheln.

4. Kochen Sie die Pasta al dente in dem gesalzenen Wasser.

5. Rühren Sie die Hälfte des Bergkäses in die Sauce ein und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

6. Gießen Sie das Nudelwasser ab und verfeinern Sie die Pasta mit etwas Butter. Servieren Sie die Pasta zusammen mit der Sauce und dem restlichen Bergkäse.