Ein einfaches Rezept für selbstgemachte Pasta, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Mehl zum Arbeiten
- Küchentuch
- Teig:
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 25 g Wasser
- 2 Eier, verquirlt
- ½ EL Essig
- Zum Garen:
- 2 l Wasser
- 2 TL Salz
Zubereitung
-
Teig herstellen: Geben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Fügen Sie das Wasser, die verquirlten Eier und den Essig hinzu. Vermischen Sie die Zutaten und kneten Sie den Teig, bis er weich und elastisch ist. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
-
Teig verarbeiten: Teilen Sie den Teig in drei Stücke. Rollen Sie jedes Stück aus und bemehlen Sie es leicht. Falten Sie den ausgerollten Teig und rollen Sie ihn erneut aus. Schneiden Sie den Teig in Streifen von etwa 1 bis 3 cm Breite. Legen Sie die geschnittenen Nudeln auf ein leicht bemehltes Küchentuch und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
-
Pasta garen: Bringen Sie das Wasser mit dem Salz zum Kochen. Geben Sie die Pasta in das Salzwasser und garen Sie sie für 2 bis 4 Minuten, bis sie al dente ist.
