Pasta-Torte Rezept

Eine leckere Pasta-Torte aus Rigatoni, Ricotta und einer aromatischen Tomatensauce, perfekt für ein Familienessen.

Zutaten

• Springform (24 cm Ø)
• Butter (für die Form)
• 500 g Rigatoni
• Bratbutter
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• ½ Zitrone (etwas Saft und abgeriebene Schale)
• 2 EL Tomatenmark
• 800 g gehackte Tomaten (Pelati)
• 250 g Ricotta
• 2-3 TL Thymian (gehackt)
• etwas Basilikum (gehackt)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 150 g Mozzarella (zerzupft)
• 60 g geriebener Parmesan
• etwas Basilikum (zur Garnitur)

Zubereitung

1. Rigatoni kochen: Die Rigatoni in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend das Wasser abgießen und die Rigatoni kalt abschrecken.

2. Tomatensauce zubereiten: Bratbutter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Zitronenschale darin andünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten. Die gehackten Tomaten (Pelati) und den Zitronensaft dazugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3. Vorbereitung der Form: Eine Springform (24 cm Ø) mit Butter einfetten. Die Rigatoni aufrecht in die vorbereitete Form stellen. Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

4. Ricotta-Sauce: Den Ricotta unter die Tomatensauce mischen und mit Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce gleichmäßig über die Rigatoni gießen und glatt streichen. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.

5. Backen: Die Pasta-Torte in der Mitte des vorgeheizten Backofens etwa 30 Minuten goldbraun backen.

6. Servieren: Nach dem Backen die Torte aus der Form nehmen. Dazu mit einem spitzen Messer vorsichtig am Rand der Torte entlangfahren, um den Formenrand gut entfernen zu können. Mit etwas frischem Basilikum garnieren und servieren.