Eine leckere und einfache Pasta-Tortilla mit Champignons, ideal für die Resteverwertung von Nudeln.
Zutaten
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- 250 g übrig gebliebene Nudeln, z.B. Farfalle
- 4 Eier
- 4 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
- Champignons anbraten: Die Champignons in etwas Butter leicht anbraten, bis sie weich sind.
- Nudeln hinzufügen: Die gekochten Nudeln zu den Champignons geben und gut vermischen.
- Eiermischung vorbereiten: In einer Schüssel die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und dem gehackten Schnittlauch verquirlen.
- Eiermischung hinzufügen: Die Eiermischung über die Nudeln und Champignons gießen.
- Stocken lassen: Die Pfanne bei mittlerer Hitze abdecken und die Mischung für 10-20 Minuten stocken lassen, bis die Eier fest sind.
- Servieren: Die Tortilla in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
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