Pastinaken-Tätschli mit Nüssen Rezept

Ein leckeres Rezept für Pastinaken-Tätschli, ideal als Beilage oder Snack.

Zutaten

• Butter oder Backpapier für das Blech
• 800 g Pastinaken, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Eier, verquirlt
• 1 EL Vollkornmehl
• 3 EL Milch
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 30 g Walnüsse, grob gehackt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pastinaken in einem Topf mit wenig Wasser zugedeckt 25-30 Minuten weich kochen. Danach abtropfen lassen und pürieren. Das Püree für 30 Minuten auskühlen lassen.

2. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Heißluft/Umluft auf 180°C).

3. Das Pastinakenpüree mit den verquirlten Eiern, dem Vollkornmehl, der Milch, der gehackten Petersilie und den grob gehackten Walnüssen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Mit zwei Esslöffeln kleine Tätschli auf das mit Butter gefettete oder mit Backpapier belegte Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.