Ein cremiges und schmackhaftes Pastinakenpüree, ideal als Beilage.
Zutaten
- 1 kg Pastinaken, in Stücke geschnitten
- Ein wenig Zitronensaft
- 2 EL Butter
- 1,5 dl Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Pürierstab oder Stampfer
Zubereitung
- Pastinaken kochen: Die Pastinakenstücke in Salzwasser mit einem Schuss Zitronensaft etwa 15 Minuten sehr weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Pastinaken kurz ausdampfen lassen.
- Püree oder Stampf zubereiten: Für ein grobes Pastinakenstampf die Pastinaken mit einem Stampfer grob zerdrücken. Für ein feines Püree die Pastinaken mit einem Pürierstab glatt pürieren. Optional kann das Püree zusätzlich durch ein Sieb gestrichen werden.
- Verfeinern: Die Butter und den Schlagobers unter das Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Guten Appetit!
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