Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für pikante Kartoffeln, perfekt als Beilage oder Snack.
Zutaten
- 400 g kleine festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine, gut gewaschen
- 1 TL Salz
- 100 ml Wasser
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- ½ rote Chilischote, in Ringe geschnitten, nach Belieben entkernt
- Bratfett oder Bratcreme
- etwas Paprikapulver
Zubereitung
- Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden einer Pfanne verteilen. Salz und Wasser hinzufügen und die Pfanne abdecken. Die Kartoffeln für 10-15 Minuten knapp weich kochen. Danach die restliche Flüssigkeit abgießen. Die Kartoffeln in der Pfanne unter häufigem Schütteln trocknen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Kartoffeln nach Belieben halbieren oder vierteln. In einer Pfanne mit Bratfett den Knoblauch und die Chilischote kurz anbraten. Die Kartoffeln hinzufügen und mit Paprikapulver würzen. Die Kartoffeln lauwarm servieren.
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