Ein klassisches italienisches Pastarezept mit Wodka, das cremig und aromatisch ist.
Zutaten
- 400 g Penne
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1,2 dl Wodka
- 1 Dose Pelati (400 g)
- 1,5 dl Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Petersilie, fein gehackt
- 60 g geriebener Parmesan
Zubereitung
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Nudeln kochen: Die Penne in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Anschließend abgießen und nach Belieben mit etwas Butter vermengen. Beiseitestellen.
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Sauce zubereiten: Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Butter glasig dünsten. Mit dem Wodka ablöschen und die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Die Pelati hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach das Schlagobers einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nudeln hinzufügen: Die gekochten Penne zur Sauce geben und kurz mitkochen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
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Servieren: Die Penne alla Vodka mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
