Penne mit Frischkäsesauce Rezept

Ein köstliches Rezept für Penne mit einer cremigen Frischkäsesauce, verfeinert mit Lauch und Parmesan.

Zutaten

Für die Sauce:

• 150 g Lauch, in feinen Streifen geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• 1 EL Mehl
• 1 dl Weißwein oder Gemüsebouillon
• 2,5 dl Gemüsebouillon
• 125 g Kräuterfrischkäse
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Penne:

• 400 – 500 g Penne
• Butter zum Verfeinern
• 4 EL Lauch, fein geschnitten
• 100 g Parmesan, gerieben

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Den Lauch in Butter andämpfen. Mit Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. Anschließend mit Weißwein und/oder Gemüsebouillon ablöschen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
2. Penne kochen: Die Penne in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und mit Butter verfeinern.
3. Sauce vollenden: Den Kräuterfrischkäse unter die Sauce rühren und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren: Die Penne auf vorgewärmten Tellern verteilen. Die Sauce darübergeben, mit fein geschnittenem Lauch garnieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!