Penne mit Hähnchen und Gemüse Rezept

Ein köstliches Rezept für Penne mit Hähnchen und frischem Gemüse, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.

Zutaten

• 250 – 300 g Nudeln, z.B. Penne
• 500 g geschnetzeltes Hühnerfleisch
• Bratbutter oder Bratcrème
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• 6 – 8 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 200 g tiefgekühlte oder frische Erbsen
• 200 g Zucchini, längs geviertelt und in Scheiben geschnitten
• 2 – 3 Tomaten, entkernt und in Stücke geschnitten
• 1 dl Brühe
• 2 dl Kochsahne
• wenig Salz
• Pfeffer und Paprika
• 1 – 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Zubereitung

1. Kochen Sie die Penne in reichlich Salzwasser al dente. Gießen Sie die Nudeln ab und halten Sie sie warm.
2. Braten Sie das Hühnerfleisch in zwei Portionen in der heißen Bratbutter rundum für etwa 5 Minuten. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und halten Sie es warm.
3. Dünsten Sie in derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln, Erbsen und Zucchini unter ständigem Rühren. Fügen Sie die Tomaten hinzu und dünsten Sie sie kurz mit. Löschen Sie alles mit Brühe und Kochsahne ab und bringen Sie es zum Kochen.
4. Geben Sie das Fleisch mit dem Saft in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung bei kleiner Hitze für 5-10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingekocht ist. Würzen Sie nach Geschmack. Fügen Sie die Penne hinzu und mischen Sie alles gut.
5. Servieren Sie das Gericht in einer Schüssel oder auf tiefen Tellern. Bestreuen Sie es mit den gehackten Frühlingszwiebeln.