Penne mit Speck-Salbei-Sauce Rezept

Ein köstliches Rezept für Penne mit einer aromatischen Speck-Salbei-Sauce, serviert mit geriebenem Bergkäse.

Zutaten

• Speck-Salbei-Sauce:
• 100 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 8 – 10 Salbeiblätter, fein geschnitten
• 150 ml Rotwein oder Fleischsuppe
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• Salz

• Frisch gemahlener Pfeffer

• Pasta:

• 400 – 500 g Penne
• 100 g geriebener Bergkäse
• Salbeiblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Zubereitung der Sauce:
2. Brate die Speckwürfel in einer Pfanne an, bis sie knusprig sind.
3. Füge die fein gehackte Zwiebel und die geschnittenen Salbeiblätter hinzu und dünste sie mit.
4. Lösche die Mischung mit dem Rotwein oder der Fleischsuppe ab und lasse sie etwas einkochen.

5. Gib die gehackten Tomaten hinzu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze 10-15 Minuten zugedeckt köcheln. Rühre dabei gelegentlich um und würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

6. Zubereitung der Penne:

7. Koche die Penne in kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind.

8. Gieße die Penne ab und verteile sie auf vorgewärmte Teller.

9. Servieren:

10. Gib die Speck-Salbei-Sauce über die Penne.
11. Bestreue die Pasta mit dem geriebenen Bergkäse und garniere sie mit frischen Salbeiblättern.

Guten Appetit!