Ein erfrischender Pennesalat mit einer leckeren Apfelsauce, verfeinert mit gebratenen Maroni und frischem Majoran.
Zutaten
Für die Sauce:
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Apfelsaft
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL gehackter Majoran
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 kleine Äpfel, z.B. Jonagold, entkernt und in Spalten geschnitten
Für die Nudeln:
- 250 g Penne
Für die Garnitur:
- 100 g gebratene Maroni, geschält und grob zerkrümelt
- Frischer Majoran
Zubereitung
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Sauce zubereiten: Vermengen Sie die Zutaten für die Sauce, einschließlich des Apfelessigs, Apfelsaft und Rapsöl. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie die Apfelspalten hinzu und mischen Sie alles gut durch.
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Nudeln kochen: Kochen Sie die Penne in einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen.
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Anrichten: Kurz vor dem Servieren mischen Sie die gekochten Penne mit der vorbereiteten Sauce. Verteilen Sie den Salat in tiefen Tellern oder Schalen. Garnieren Sie das Gericht mit den zerkrümelten Maroni und frischem Majoran.
Guten Appetit!
